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燉肉具體做法：
1、材料：五花肉500克、醬油50克、八角3克、蔥5克、姜3克、腐乳20克、食鹽5克、白砂糖3克、料酒10克；
2、將帶皮五花肉刮毛洗凈，切成七分見方小塊；
3、坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；
4、坐鍋 ， 先下糖，炒成糖色 ， 把肉下鍋攪拌上色；
【怎么燉肉使肉質更松軟】5、鍋中下料酒、醬油、醬豆腐 ， 放鹽、下蔥、姜、大料進行烹飪；
6、見鍋中開后打開，旺火燒開 ， 移微火燉爛 ， 連汁盛碗即成 。
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