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蒜蓉粉絲蒸蝦家常做法

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蒜蓉粉絲蒸蝦家常做法

文章插圖
1、材料：基圍蝦、粉絲、蒜和細香蔥 。
2、基圍蝦去殼去蝦線，中間位置完全剖開，然后把尾巴從剖開的地方穿過，這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球，擺在盤子里比較好看 。
3、處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻腌制10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100：2) 。
4、蒜和香蔥分別切成末，粉絲用溫水泡軟 。
【蒜蓉粉絲蒸蝦家常做法】5、泡好的粉絲瀝干水份鋪在盤子里，撒上1克鹽(如果太長可以減短一些) 。
6、鍋內油燒熱后下入蒜末爆香 。
7、蝦仁擺在粉絲上 ， 再倒上蒜末 ， 最后淋上少許料酒，鍋內水燒開后上鍋蒸3分鐘左右 ， 關火后再燜2分鐘左右，出鍋后淋上少許蒸魚豉油 ， 撒上蔥花即可 。