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炒肉之前怎么腌肉

生活百科之前

【炒肉之前怎么腌肉】方法1：先把肉清理干凈，用開水洗好再用涼水清洗，隨后白肉和豬瘦肉分離，把白肉先切割成片狀 。
白肉要先切完放進鍋中干炒一下 ， 把肉里的油放出來，還可以添加一點食用油以防黏鍋 。同時按照個人喜好把豬瘦肉切好待用 。
切完豬瘦肉后，把肉放入碗里 ， 添加適量的鹽 ， 生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘即可 。
方法2：怎么切很重要，要沿著輕揉的紋路切 。
在碗中添加適量的水和木薯淀粉、生抽、食用鹽，調為糊狀 。再把肉切完后放進碗中拌勻稱 。等菜炒至七八成熟時添加一起炒 。
此外，假如不害怕耗油，能夠先用食油把拌好的肉稍微炸一下，炒至成一條條（或一片片）時就可以撈出，等菜炒至八成熟時再添加即可 。