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東坡肉的來歷和典故

東坡生活百科

1、相傳為北宋詩人蘇東坡(四川眉山人)所創制 。東坡肉的最早發源地是湖北黃岡 。1080年蘇東坡謫居黃岡，因當地豬多肉賤，才想出這種吃肉的方法 。
【東坡肉的來歷和典故】2、宋代人周紫芝，在《竹坡詩話》中記載：“東坡性喜嗜豬，在黃岡時，嘗戲作《食豬肉詩》云：‘慢著火，少著水，火候足時他自美 。每日起來打一碗，飽得自家君莫管 ?！?。后來，1085年蘇東坡從黃州復出，經常州、登州任上返回都城開封，在朝廷里任職，沒過多久，受排擠，1089年要求調往杭州任太守，這才將黃州燒肉的經驗發展成東坡肉這道菜肴 。作為漢族佳肴，后流行于江浙 。