制作豬皮凍的時候需要放入花椒大料、食用鹽、醬油、老抽、姜片等調料，并且在放入調料之前，將花椒、大料、姜片這類氣味較大的調料放入調料盒中 ， 以免影響皮凍的口感 。
【豬皮凍都放什么調料】豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統特色美食 。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬制 ， 使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然后再冷卻，冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起 ， 沾上調料，即可食用 。
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