煎餅里加玉米淀粉有什么用 _煎餅

【煎餅里加玉米淀粉有什么用】煎餅里加玉米淀粉的作用是降低粘度，做煎餅還要加點面欣酥或泡多源等才能蓬松、折疊不碎裂。淀粉是淀粉，玉米面是玉米面，淀粉是漂白色的，玉米面大多是金黃色的，也有一種是白色微黃的，市場上極少見到，玉米面是玉米粒去雜質之后磨碎成的，淀粉屬于再經工業加工的產品。