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膨大劑的危害是什么？膨大劑會危害人體健康嗎？

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膨大劑的危害是什么？膨大劑會危害人體健康嗎？

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【膨大劑的危害是什么？膨大劑會危害人體健康嗎？】現如今，草莓又大又紅，葡萄賽過乒乓球，獼猴桃果實豐碩 ， 就連西瓜也能熟到“炸裂”，不少人認為這都是膨大劑造成的，甚至認為 ， 膨大劑會危害人體健康 。那么 ， 水果變大真的是因為膨大劑嗎?膨大劑是否會影響果實口味?它對人體有害嗎?
《生命時報》介紹，膨大劑屬于植物生長調節劑中的一類，它具有加速細胞分裂，促進細胞增大、分化和蛋白質合成，提高坐果率和促進果實增大的作用，常用的有氯吡脲、赤霉酸 。這些都是我國農業部允許使用的植物生長調節劑，可用于西瓜、葡萄、獼猴桃等水果，起到改良果實生長狀態和品質的作用 。
很多水果的個頭確實比以前要大，其原因是多方面的 ， 并不能完全歸“罪”于膨大劑 。河北農業大學園藝學院李青云教授在接受河北新聞網采訪時表示 ， 膨大劑可促進細胞分裂，細胞是構成果實的基本單位，用過膨大劑的果實大多數情況下會增大 。但果實大小與品種特性、施肥、澆水、溫度、光照等因素都有密切關系 。一般在溫度和光照適宜的環境條件下、水肥管理到位的基礎上，果蔬的個頭都比較大 ， 反之就偏小 。
此外，膨大劑的使用還可能影響果實的口味 。據河北新聞網報道，應用膨大劑后 ， 果實個頭增大，但果實發育時間沒有延長，有時還會縮短果實發育時間 ， 因此果實中積累的營養物質不會增加 ， 還有可能減少 。果實中的糖、酸、揮發性芳香物等物質對果實口味影響最大，這些物質的單位含量減少，直接后果就是導致果實味變淡 。
那么 ， 膨大劑對人體有害嗎?據中國寧波網報道 ， 在果實的成長過程中，一般會被噴灑2~3次膨大劑，植物會進行代謝和吸收，到果實成熟時，基本上表面已經沒有了殘留 。目前來說 ， 并沒有科學研究證明膨大劑對人體存在傷害，但是有些菜農為了高產多收，在噴灑時往往會超量多次使用，使果蔬非正常膨大，這時催熟的水果個頭比正常長大的果蔬大1~2倍，形狀也變得比較奇怪 ， 如西紅柿變尖、西瓜裂開等 。使用膨大劑后的果蔬個頭雖然大了，但是味道卻很淡 。雖然沒有明確科學證明吃了過度使用膨大劑的果蔬對身體有害，但其營養價值肯定不如正常使用膨大劑的那些果蔬 。(張茜)