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1、魚片。材料：帶皮黃魚250克、水發木耳25克、雞蛋清1個、九韶10克、酒醅25克、白糖15克、精鹽4克、味精2克、白湯200克、蔥姜汁15克、濕淀粉50克、豬油750克(用量50克左右)、雞油10克。做法：黃花魚洗凈去骨，切成薄片，加入精鹽、雞蛋清、干淀粉，拌勻上漿，放入冰箱泡發片刻；木耳用開水燙一下，鋪在碗里；放入豬油，燒至三成熱，將魚片撒入鍋中，待魚片浮起變白時，用漏勺撈起，瀝干原鍋中的油，將魚片輕輕放入鍋中，小火煮沸，撇去浮沫，加入浮渣、糖、精鹽、味精，輕輕晃動鍋，再將水淀粉慢慢倒入濃稠的醬汁中，起鍋。
2、大蒜和西蘭花。材料：西蘭花1朵，大蒜5瓣，鹽1勺，雞精少許，色拉油適量。做法：將一朵西蘭花掰成小花，用淡鹽水浸泡15分鐘左右；將泡好的西蘭花洗凈，放入開水鍋中焯水，水中放少許鹽和油，焯水至西蘭花斷，撈出瀝干；炒鍋放適量油，放入2/3蒜，炒至淺金棕色；加入西蘭花翻炒；快速翻炒，加入適量鹽，炒勻后加入少許雞精；加入剩下的1/3蒜粒，翻炒均勻后出鍋。
3、蓮子銀耳湯。材料：蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克。做法：先將蓮子、銀耳泡水，撈起。然后將蓮子、銀耳放入碗中，加入適量水，近半小時后加入冰糖、紅棗入蒸鍋，大火蒸1小時。
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