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郴州清水螺的制作方法

生活百科郴州

1、主料：田螺 。
2、調料：食鹽、姜、蒜、料酒、生抽 。
3、田螺用清水清養兩天 ， 其中要不斷的搓洗換水，用鋼鉗把尾部鉗去 。
4、準備新鮮朝天椒 ， 大蒜 ， 生姜 。
5、配料分別切片 。
【郴州清水螺的制作方法】6、鍋內冷油下姜片，蒜片，爆香 。
7、放入田螺和紅椒，倒入料酒，鹽，生抽，翻炒至田螺的吸片都脫出來即代表熟了 ， 可以裝盤上菜了 。