【紫葉蘇怎么做好吃】1、紫蘇葉拌黃瓜：材料：黃瓜500克，紫蘇葉100克（紅、綠皆可） ， 精鹽、味精、香油、白醋、白糖適量 。做法：先將紫蘇葉洗凈，加鹽殺一下，并切碎 。黃瓜洗凈、去皮、切絲，放入小盆中，撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖拌勻，再把切好的紫蘇葉撒在黃瓜絲上 ， 淋上香油拌勻，裝盤上桌，即可食用 。
2、紫蘇葉滾魚頭：材料：紫蘇葉15克，大魚頭1個，生姜3片，生蔥少許 。做法：紫蘇葉洗凈切碎，魚頭開邊去鰓、洗凈、以鹽拌腌，并拍上干生粉，起油下姜，下魚頭稍煎 ， 并加入少許紹酒 。之后再加入清水1250毫升 ， 約5碗量，待水煮沸至剛熟 ， 放入紫蘇葉、蔥稍滾 ， 再放少許鹽便可起鍋食用 。
3、軟炸紫蘇葉：材料：紫蘇葉200克，煎炸粉50克，椒鹽、食用油適量 。做法：首先將紫蘇葉洗凈、擦干，放入盤中 ， 煎炸粉用適量水調好 。然后往鍋內倒油，將紫蘇葉全部浸入調好的煎炸粉中下油鍋，以文火炸至兩面金黃，撈出放盤中 。待全部紫蘇葉炸完后撒上椒鹽即可食用 。
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