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南瓜子又叫北瓜子、倭瓜子、白瓜子、金瓜子等 。 是南瓜的成熟的種子 ， 是我們常吃的一種休閑健康食品 ， 南瓜子是把南瓜的種子曬干炒制而成 。 因為南瓜子屬于高鉀低鈉食品 ， 并且營養豐富 ， 能夠給我們補充多種營養物質 ， 深受大家喜愛 。 今天我們就看看南瓜子有哪些營養價值 。
主要營養成分含量：
每100克可食用部分的含量：熱量566卡路里  蛋白質33.2克  碳水化合物4.9克  脂肪46.1克  不飽和脂肪酸36.3克  膳食纖維4.9克  煙酸1.8毫克  葉酸143.5微克  核黃素0.16毫克  視黃醇當量4.1微克  硫胺素0.08毫克  胡蘿卜素5.9微克  維生素E13.25毫克 鈣16毫克  磷1159毫克  鉀102毫克  鈉20.6毫克  鎂2毫克  鐵1.5毫克  鋅2.57毫克  硒2.78微克  銅1.11毫克  錳0.64毫克
還含有南瓜子氨酸、尿酶、肉豆蔻酸、棕櫚酸、亞麻酸、亞油酸、腦苷脂、單酰膽堿、硬脂酸等 。
南瓜子的主要健康功效：

1 降低“三高”及對心血管的保護功效
南瓜子中含有較多的鈷 ， 鈷參與維生素B12的合成 ， 是人體胰島素細胞必需物質 。 鉻不僅可以促進造血功能 ， 抑制肌體內惡性腫瘤的產生 ， 還可以促進體內胰島素的釋放 ， 對降低人體血糖 ， 治療糖尿病有一定的療效 。 南瓜子中含有不飽和脂肪酸與植物蛋白 ， 不飽和脂肪酸能夠乳化、分解血液中脂質 ， 增進血液循環 ， 改善血清脂質 ， 清除體內產生的過氧化物 ， 可以降低血液中膽固醇及中性脂肪的含量 ， 減少脂肪在血管內的滯留時間 ， 可以防止血栓形成 ， 減少動脈硬化發生 。 南瓜子含有豐富的泛酸 ， 泛酸能夠緩解靜止性心絞痛 ， 并有降壓的作用 。

2  南瓜子對腎及生殖系統的保健作用
南瓜子對腎臟和人體生殖系統的保護功能也是非常突出的 。 其類似于天然的激素 ， 不僅可以預防男性的前列腺疾病 ， 對女性來說 ， 還可以起到產后催乳的功效 。
南瓜中含有豐富的鋅 ， 不僅可以促進睪丸激素的分泌 ， 增加精子數量 ， 提高精子的質量 ， 還參與人體內核酸、蛋白質的合成 ， 是腎上腺皮質激素的重要成分 ， 為人體生長發育的不可缺少物質 。 南瓜子中還含有豐富的脂肪酸 ， 前列腺分泌激素主要靠脂肪酸 ， 所以能有效地保護前列腺 。 南瓜子還可以治療前列腺肥大 ， 消除前列腺初期的腫脹 ， 有預防前列腺癌的作用 。
3  南瓜子有較好的殺蟲作用
南瓜子中含有較多的南瓜子氨酸 ， 具有很好地殺滅血吸蟲幼蟲作用 ， 不能滅殺成蟲 ， 但可以使其萎縮退化 。 南瓜子還有遏制血吸蟲向肝臟轉移的作用 。 是血吸蟲病的較好食療品 。 南瓜子還是一種無毒無害的驅蟲劑 ， 對于蛔蟲病 ， 絳蟲病、姜片蟲 ， 鉤蟲病、蟯蟲病等患者也有顯著療效 。
4  預防 減少結石癥的發生
南瓜子含有豐富的磷質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及胡蘿卜素等營養成分 。 這些元素可以預防腎結石發生 。 如果人們常吃南瓜子 ， 吸收其磷質 ， 就可防止礦物質在人的尿道系統凝結 ， 使之隨尿排出體外 ， 達到減少腎結石生成的目的 ， 還可促進已有結石的排出 ， 對結石病有一定的緩解作用 。 膳食纖維可以降低膽汁和膽固醇的濃度 ， 從而也可以減少結石癥的發生 。
5 保護腸胃 預防胃腸疾病
【衰老|南瓜子有哪些營養價值及健身功效？】