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我國發酵工業面臨三大任務

 我國發酵工業近年來發展迅速，業內人士表示，在今后的發展中，發酵工業應努力為國民經濟提供更多、更好的產品，同時加強資源的綜合利用節約資源，并著力建立環境友好型產業 。
 
中國發酵工業協會副理事長莫湘筠說，在持續發展的基礎上，我國的發酵工業已經為國內十多億人和國際市場提供了大量的生活必需食品，如調味品、酸味劑、高活性干酵母、淀粉和淀粉糖、有機酸、飼料添加劑等 。此外，近十多年來發展成產業化生產的具有特種功能的發酵制品，如低聚糖類、真菌多糖類、糖醇類、活性肽類、微生物制劑以及生物防腐劑等，滿足了不同人群的保健需求 。
 
隨著科學技術的進步以及社會發展的需求，中國發酵工業將持續發展，其重要任務之一就是積極開發新產品，為提高人們的生活質量和健康水平提供更多、更好的產品 。
 
作為農業產業化、農產品深加工的發酵工業，要解決節糧、節水、節能和環保問題，在今后的發展中必須走資源節約型循環經濟的發展道路 。莫湘筠說，做到物盡其用，除了主產品外，對原料主要是玉米中未利用的物料以及發酵中產生的廢物，包括淀粉和非淀粉部分，應該采用現代高新技術加以回收，使糧食原料的所有成分得到充分利用 。在提高附加值的同時，既提高了原料利用率，又減輕和消除了污染，使企業走上可持續發展的正確道路 。
 
據了解，一般糧食中除了６５％－７０％的淀粉外，還含有其它成分，應該加以充分的利用，如玉米含有玉米皮９％、玉米胚芽７％和玉米蛋白粉７％等 。目前，有些大中型企業已經建立了副產物回收利用設施，９９％以上的玉米資源都得到了利用，但是有些小型企業需要在工藝和設備上加以完善和改進，使玉米的副產物全部得到利用，提高原料利用率，減少對環境的污染，玉米資源得到全部綜合利用 。
【我國發酵工業面臨三大任務】