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因此，平時購買番茄時，盡量買較為成熟一些的，而對于青綠色番茄，即便是再廉價，最好也不要購買。7、生扁豆如果食用了未徹底煮熟的扁豆，很可能會導致中毒。并伴隨腹瀉、嘔吐、惡心等癥狀，這是由于扁豆中含有溶血素和凝集素，進入血液之后，引起人體中毒反應。

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8、久放的南瓜南瓜本身就富含糖分，而放久了之后，其他營養物質逐漸流失，糖分含量卻更加濃厚。與此同時，南瓜放久了，還可能出現發酵的情況，并且在此過程中也會產生一定的酒精。如果食用過多，自然會對正常肝臟功能造成損傷。

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結語：平時在購買蔬菜時，一定要選擇品質有保障的超市或攤點，對于那些經過化學藥劑處理過的蔬菜，一定不要購買。與此同時，也要加強對蔬菜性質的了解，這樣我們食用起來才會更加健康。

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