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不致敏花生


全球數以百萬計花生敏感癥患者有福了 。美國北卡羅萊納州州立大學宣布發明出不致敏花生，徹底阻擋其過敏原，讓無論是否過敏者都可以享受「剝花生」的樂趣了！
花生的威力不能小覷，它能令過敏者嘔吐、休克甚至死亡 。部分嚴重過敏患者，連嗅到花生味都會呼吸急促、嘔吐，連身邊人也不得食用或攜帶任何與花生有關的食品 。新發明的不致敏花生，可謂創下食物科學史的先例，更是全球無數花生過敏人士的一大喜訊 。
用生化科技擋過敏原
艾哈邁納主要透過生化科技，徹底阻擋花生中的過敏原 。他表示，此研究主要讓花生過敏人士有機會品嘗花生，毋須擔心有過敏風險 。發明者、農業及環境科學助理教授艾哈邁納博士表示，有信心將來能去除其他食物中的致敏原 。
雖然大學仍未進行人類臨?測試，但由于有關研究耗費不多，大批廠商已「排隊」引進不過敏花生，及研制更多花生產品，相信最快幾年內就有「安全花生」推出市面 。
另一方面，佛羅里達大學的研究員，正循另一途徑培育花生，他們嘗試培植沒有3種致敏蛋白質的花生 。
花生及果仁致敏原是眾多食物中最嚴重的一種，受影響的美國人多達300萬人，全國每年有100至150人因過敏性休克而死亡，亦有多人因此入院 。
【不致敏花生】 有研究顯示，1997年至2002年間，對花生過敏的兒童增加了1倍，估計全國共有1％小孩對花生敏感 。