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以毒攻毒 細菌成為美國食品添加劑


  據美聯社報道，美國食品及藥物管理局首次批準在食物生產過程中可以添加細菌作為食品添加劑，官員表示幾種混合在一起的病毒可以安全地噴灑在冷葷、熱狗和香腸上，以殺死病菌 。一些常見的病菌每年在美國引起數百人死亡 。
馬里蘭州Intralytix食品公司董事會主席及首席執行官約翰-瓦薩納表示，由六種病毒混合成的抗菌素可以噴灑在熟肉、禽制品上，包括火腿腸以及火雞 。
【以毒攻毒 細菌成為美國食品添加劑】美國食品及藥物管理局表示這些病毒可以在食物包裝前使用在熟肉制品上，目的是殺死李斯特病菌 。李斯特菌是一種很小的病原菌，人吃了受李斯特病菌污染的食品就會受到感染 。感染李斯特病菌會導致嚴重的病癥，如腦膜炎、敗血癥等，免疫力低下的人群，如孕婦、老人、兒童或免疫系統下降的人，尤其容易受到感染 。
由李斯特菌引起的疾病醫學上通稱為李氏桿菌病 。據美國疾病控制與預防中心估計，每年美國有2500人感染這種病，其中500人病重死亡 。吃熟肉制品尤其容易感染李氏桿菌病，因為人們通常不會烹飪或加熱熟肉制品 。研究發現，加熱會殺死食品中致病的李斯特菌 。
FDA食品安全辦公室官員安德魯-薩拉克表示，這些病毒是首次獲準用作食品添加劑 。美國食品及藥物管理局表示，食物中添加抗菌素只會殺死細菌而對人體無害 。實驗表明經過抗菌素處理的食物中沒有有毒物質殘留，FDA表示即使有少量殘留，抗菌素對人體也是無害的 。
科學家早就開始用抗菌素替代抗生素來殺死細菌進行研究 。