美奶滋和沙拉醬 _生活百科

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美乃滋：
1、簡介：是一種西方甜醬，最早發(fā)源地在地中海的美乃島，名稱也因此而來。
2、制作方法：制作美乃滋所有的材料必需維持在同一溫度，從冰箱拿出雞蛋，先恢復(fù)室溫，將蛋黃拿出，灑上糖，攪拌均勻，慢慢地倒進(jìn)油脂，然后以同樣的速度、同樣的方向輕輕攪勻，等到濃稠度逐漸增加時(shí)，再徐徐倒入油脂，最后加入醋或是檸檬汁，以調(diào)和味道。
3、保存：美乃滋含有蛋黃，極易腐壞，自制的美乃滋，保存在冰箱內(nèi)，最好不超過 3天。
【美奶滋和沙拉醬】沙拉醬：
1、簡介：起源于位于地中海的米諾卡島，沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種綠色食品。
2、分類：一般分為肉類沙拉醬、蔬菜類沙拉醬、水果類沙拉醬。
3、制作方法：取色拉油500克，雞蛋黃1個(gè)，將蛋黃放入干燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不斷加入色拉油繼續(xù)抽打攪拌，使油和蛋黃完全融和成粘稠狀，再加適量的鹽和白糖即可。

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美奶滋和沙拉醬