文章插圖
烏雞焯水應(yīng)該是沸水下鍋 ， 這樣不會(huì)讓營養(yǎng)流失太多；
沸水容易將雞上的血水、雜質(zhì)等除掉；
烏雞又稱武山雞、烏骨雞，是一種雜食家養(yǎng)鳥，它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的；
【烏雞焯水是沸水還是冷水下鍋】從營養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來的口感也非常細(xì)嫩，至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽” 。
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