文章插圖
吸油后的芝麻密度比辣椒油大,因此漂不起來 。炸辣椒油放芝麻做法:
【辣椒油里邊放芝麻為什么漂不起來】粗辣椒面、細(xì)辣椒面加少許鹽拌勻放在碗里備用；鍋中放入植物油，油要多些 。油不用熱就放入花椒和八角、香葉，開小火，慢慢炸出香味；等所有香料都炸黑焦色，撈出 。開大火燒熱油，同時(shí)把芝麻放入一個(gè)干凈無水大碗中 ， 油燒熱后，關(guān)火；把油快速倒入放芝麻的碗里，幾秒鐘后，芝麻變焦黃色；然后迅速用一個(gè)大勺把拌好的辣椒面一勺一勺倒入芝麻油中 ， 一邊倒一邊攪勻，以防辣椒會(huì)糊，油涼后裝瓶即可 。

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