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原料： 豬肉300克、胡椒面3克、咸蛋2個(gè)、花生油25克、淺色醬油25克、干淀粉25克、味精2克 。
【怎么燉肉餅】做法： 1、將豬肉剁爛，加鹽、味精、咸蛋清、干淀粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻，然后放盤中壓扁 。2、把咸蛋黃壓扁，放肉餅上，用中火蒸熟，取出，用適量湯水、淺色醬油調(diào)勻 ， 澆在肉餅上便成 。注意： 1、剁肉泥的豬肉 ， 宜選帶點(diǎn)肥肉的瘦肉，要刀刃與刀背交替來剁，剁出的肉餅會(huì)爽口好吃些 。2、把肉餅壓成四方塊狀 ， 切時(shí)可分成四小塊 。3、應(yīng)先在肉餅上用手指壓四個(gè)淺坑，才放上咸蛋黃，這樣咸

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