銀耳羹下午吃最佳 。下午吃容易消化 。銀耳性寒，早上空腹喝銀耳湯可能會造成腹瀉，對身體健康有一定的影響 。晚上吃容易發胖 。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱 。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑５－１０厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性 。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分－銀耳多糖具有特殊的保健功能 。
【銀耳羹什么時候吃最佳】明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品 ， 如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到 。

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