鹵水雞翅的方法簡述鹵水雞翅的方法 _知識經驗

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1、先把雞翅洗干凈，小心的把雞翅上的毛拔掉。控水備用。
2、將雞翅放入水中，在水中焯水，然后取出。焯水是為了去除雞翅的血腥味。燙水要重視。看到沒有血了就關火撈出來備用。
3、準備食材，一大塊姜，三粒蒜籽，一包鹵水，十個干辣椒。
4、把雞翅放在高壓鍋里。生姜切片，蒜籽去皮，干辣椒洗凈，放入高壓鍋，然后把鹵汁袋放下，放上小半碗醬油，放些水，開中火10分鐘。
5、時間到了，關火。不要急著打開蓋子拿出來。等里面的水蒸氣出來了再開蓋。
6、取三粒去皮切碎的蒜籽，放入小碗中，放入少量生粉、少量醬油、白糖，調成淀粉水。取一盆點燃，小火煮調料。
7、立即將熱油倒在雞翅上，用少許香蔥裝飾。
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