最近，日本研究人員開發出一項長久保鮮技術，能在無菌狀態下將生魚片密封在塑料袋中保存1至2個月 。新技術的關鍵在于清除所用氣體中的細菌并將無菌氣體注入保鮮袋并完全密封，這樣就不用擔心細菌造成食物變質 。試驗表明，采用這項技術后河豚肉在常溫下可保持1個月不變質，在冰箱中存放2個月以上后，袋中的河豚肉仍可作為新鮮的生魚片食用 。

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