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日本發明生鮮水產品長久保鮮技術

 
日本研究人員日前開發出一項長久保鮮技術，能在無菌狀態下將生魚片密封在塑料袋中保存1至2個月 。【日本發明生鮮水產品長久保鮮技術】　據日本共同社4日報道，這項技術是山口縣下關市水產大學食品衛生學教授芝恒男等人發明的 。下關市是日本最大的河豚產地 。4年前的一個交流會上，一名日本宇航員提出“能否在航天飛機上吃到新鮮河豚肉”，這一當時看似不切實際的想法促成了新技術的誕生 。
　據芝恒男介紹，新技術的關鍵在于清除所用氣體中的細菌并將無菌氣體注入保鮮袋并完全密封，這樣就不用擔心細菌造成食物變質 。試驗表明，采用這項技術后河豚肉在常溫下可保持1個月不變質，在冰箱中存放2個月以上后，袋中的河豚肉仍可作為新鮮的生魚片食用 。
　芝恒男說，這項技術能用于金槍魚、章魚、蝦等多種水產品的長期保鮮，經過進一步開發，這項技術有望使宇航員未來在太空享用生鮮水產品 。