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原料：豬排骨400克、熟芝麻25克、鹽2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、蔥10克、素油500克、鮮湯150克、醋50克、白糖100克、香油10克 。
【糖醋排骨怎么做才好吃四川做法】做法：
豬排骨斬成長約5厘米的節(jié)，入沸水內(nèi)出水；撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨；鍋置旺火上，下油燒熱至180攝氏度放入排骨炸呈金黃色撈出；下素油燒熱 ， 炒糖汁 ， 加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時 ， 加醋，待亮油起鍋 ， 淋上香油 ， 裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成 。

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