文章插圖
1、牛肉切成均勻的手指粗細(xì)的長(zhǎng)條，流水沖洗干凈，溫水下鍋，把牛肉里的血水浮沫煮出來(lái) 。
【咖喱味牛肉干如何做】2、水紅后倒掉 ， 沖洗干凈牛肉 ， 再換水煮，反復(fù)3-4次，直到水比較清澈 ， 肉表面變白 。
3、洋蔥切成丁，蒜切片，姜切末 ， 用6成熱的油溫將牛肉炸干水分撈出瀝干油待 。
4、牛肉瀝干 ， 紅咖喱膏+黃咖喱膏加一碗熱水調(diào)成糊，鍋中放油，油熱后下牛肉翻炒均勻，一次放入糖（稍微多放點(diǎn)，提味），生抽，少許老抽，咖喱糊 ， 咖喱粉，翻炒均勻 。
5、放入洋蔥、蒜片、姜末略炒，再放入咖喱粉、辣醬油、胡椒粉、鹽、白糖調(diào)味 。
6、炒好的肉肉放進(jìn)電壓力鍋，直接選擇“肉類排骨”按鈕，如果不做肉干 ， 這步可以切一顆洋蔥加進(jìn)去，出鍋就是巨好吃的咖喱牛肉了 。
7、燉好的牛肉放回炒鍋翻炒收汁，這步是味道濃郁的關(guān)鍵 。收干汁的牛肉，一塊塊排列在墊好錫紙的烤盤上，90度開熱風(fēng)烘著就成咖喱牛肉干 。
8、咖喱牛肉干出鍋再裹一層咖喱粉就美貌了 。

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