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【煮棗子為什么有白色粉末】紅棗煮熟后會有白色泡沫是由于紅棗內含有皂甙(也稱皂素)析出溶解于水造成的 。在確保紅棗沒有變質、同時洗凈的情況下,煮紅棗時鍋中漂浮少量白色泡沫是正?，F象 。原因是棗子里的一種化合物在高溫下析出棗皮,形成無數小泡,集合在一起就像白沫 。
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