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不相克 。黃瓜是屬于涼性的一種食物，黃瓜和牛肉一起吃，不會產生不良的生化反應，而且牛肉當中含有非常豐富的鈣，鐵，鋅等微量元素 。
【黃瓜和牛肉相克嗎】黃瓜味甘 ， 甜、性涼、苦、無毒 ， 入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿功效 ， 還有減肥功效 。黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應當保留生吃 。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡１５～２０分鐘再洗凈生食 。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失 。另外，涼拌菜應現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素損失 。

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