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【玉子燒是什么】“玉子燒”是以雞蛋、牛奶、鹽為主要食材的一道菜品，其特色是咸鮮 。玉子在日語中是雞蛋的意思，玉子燒也就是“日式雞蛋卷”，它還叫做厚蛋燒、千層蛋 。
關西地區的玉子燒，加入適量的鹽進行調味，有的家庭也會加糖，但是如果就算是加了糖也是用來提味 ， 再加入少量的高湯來煎制出高湯蛋卷 ， 所以關東地區的玉子燒和關系地區的玉子燒差別還是很大的 。
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