文章插圖
按要求加拌的酒曲或酵母粉，在溫度30的環(huán)境中根據(jù)個人對甜度的喜好，發(fā)酵時間在24至64小時 。
【冬天米酒要發(fā)酵幾天】冬季必須要保溫，所有的酒發(fā)酵溫應該在在20到28度以內(nèi) 。可以用電熱毯、棉被、熱水瓶等方法保溫 。白天和晚上的溫差控制在3到5度以內(nèi) 。發(fā)酵初期就應該保溫，三天內(nèi)發(fā)酵罐內(nèi)要有氣泡破裂的響聲和氣泡上下竄動的現(xiàn)象表示發(fā)酵成功 ， 否則發(fā)酵失敗 。

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