蒸發 。
【海水曬鹽是什么物態變化】海水曬鹽是指通過一系列工藝，將海水中的水分蒸發，得到海鹽 。從海水中提取食鹽的傳統方法為“鹽田法” 。海水曬鹽的加強蒸發方法與液體蒸發技術有關 。以往的海水蒸發曬鹽，均采用平面蒸發的方法，鹽水與流動著的水汽未飽和的空氣的接觸面積限于鹽田的平面面積，而該發明以鹽水在一定高度上灑下 ， 或鹽水在一定壓力下且在一定高度上噴灑的辦法，立體式地擴大了鹽水溶液與流動著的水汽未飽和的空氣的接觸面積，加大了蒸發面積，加強蒸發，縮短蒸發周期而提高鹽水的蒸發效率 。
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