1、牛奶加熱后呈豆腐腦狀，說明該牛奶有可能已經腐敗變質，應盡快扔掉 。
【牛奶煮后呈豆腐腦狀能喝嗎】2、鑒別新鮮牛奶的方法如下：感官鑒別 。新鮮牛奶呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉淀，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象 。煮沸試驗法 。取約10ml乳樣于透明玻璃杯中 ， 置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質 。
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