【香菜有什么營養成分】香菜，又名芫荽、鹽荽、胡荽等 。香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜 。香菜是以莖和葉為菜肴調料的栽培種，為一年生草本植物，原產地為地中海沿岸及中亞地區，中國在漢代由張騫于公元前119年引入，在《齊民要術》中已有栽培技術和腌制方法的記載 。香菜全年都有種植，但以秋、冬季的品質較好 。它營養豐富 ， 主要營養成分有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等 。經科學分析 ， 香菜中胡蘿卜素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的十倍以上 ， 鈣、鐵的含量也高于其它許多葉類蔬菜 。此外 ， 香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和

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