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歡迎觀看本篇文章 ， 小新來為大家解答以上問題 。四川辣醬的做法 ， 四川辣醬怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、四川辣椒醬配料：二井2500克、鹽1200克、姜250克、蒜500克、鮮藤椒150克 。
2、買新鮮的荊條5斤左右，挑出碎的，去蒂，洗2 ~ 3遍，取出晾干2 ~ 3小時，控水晾干；
3、將辣椒切成小塊，然后剁碎；剁碎后放入盆中；
4、加入姜末和蒜末、新鮮藤椒、鹽，還可以加入一些香料；
5、用大勺子攪拌辣椒和輔料；
6、在盆上蓋一層紗布或玻璃，放在太陽下曬4小時以上，揮發多余的水分，同時使辣椒醬更好的醬；
7、將辣椒放入陶罐中，倒入生菜籽油 ， 密封，在陰涼處發酵一個月左右 。
【四川辣醬怎么做 四川辣醬的做法】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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