1、煎牛排這樣做才嫩好吃：牛肉買回來擺在冰箱冷凍兩個小時，這樣切的時候方便點 。先把牛肉表面的一層膜去掉，切牛肉片的時候要逆絲切 ， 厚度大概一厘米左右 。再把牛肉腌制下，先放入黑胡椒粉、蠔油、少許白糖提鮮、適量料酒、生抽、兩個雞蛋清，上手攪拌均勻，再放入三小勺木薯淀粉，再次拌勻 。如果覺得顏色太淺再放點老抽上色，最后封上適量食用油，擺入冰箱冷藏腌制三個小時備用 。電扒爐溫度設定150度 。倒入點橄欖油，放上腌制好的牛肉，烤的差不多時放點洋蔥增香即可 。
【煎牛排怎么做才嫩好吃】2、牛肉中富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜 。
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