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大麻花怎么做需要發面嗎

生活百科麻花

大麻花需要發面，大麻花的制作方法：
【大麻花怎么做需要發面嗎】準備上白面粉、酵種、飴糖、精鹽、明礬粉、食堿和花生油等原料；把堿液、精鹽、飴糖、明礬加冷水攪勻，再加面粉和酵種和勻，餳30分鐘，手上涂過油后繼續揉勻面團，揉好后將面團摘成小面劑，搓成長條；把搓好的長條，用雙手按兩頭 ， 拉搓五次，使其自然上勁擰在一起 ， 再拉搓伸長，再使之合成三股制成生坯；花生油燒至七成熱，把麻花坯投入，炸至麻花坯呈金黃色即可 。