統一康師傅成風波主角雙巨頭卷入“重金屬門”( 二 )

2013年8月，央視報道稱一包方便面最多有25種食品添加劑，這讓行業一片暗沉。而近期的重金屬風波又給方便面行業添上了一根稻草。
“方便面確實是一種不健康的食物，不健康表現在一是含油量非常高，超過20% 。二是含鹽量也非常高。它和面條一樣，營養單一。長期單一適用，不利于健康。”云無心說。
“大概十年前，很多廣告宣傳方便面是一種富含蛋白質、礦物質、纖維等營養物質的健康食物。而最近兩年，似乎進入了另一個極端。”云無心談道。
“方便面頻頻陷入危機，實際上透露出消費對于食品安全問題的關注和消費觀念的轉變。在傳統消費觀念中，消費者只要填飽肚子就滿足了，隨著生活水平日趨提高，消費者營養健康知識逐漸增多，消費者對方便面的需求正在向營養、健康方向變化。”一位方便面行業內資深人士告訴時代周報采訪人員。
行業陷惡性競爭怪圈
“長期的低價、同質化競爭阻礙了行業升級，受困于成本不斷上漲和激烈的行業競爭，令企業難以大規模投入升級生產工藝和推出新口味。”業內人士告訴采訪人員。
根據AC尼爾森數據，2012年，康師傅控股生產的方便面按照銷售額統計，占到整體市場的56.4%，而統一企業按銷售量統計，占整體市場的15.8%，兩家企業相加共占據整體市場的72.2%，其余相對較大的則是華龍方便面占8.3%，白象方便面占6.2% 。中國方便面市場已經進入寡頭競爭階段。
數據顯示，方便面企業最高峰時達3000家，而目前只剩不到100家企業。除規模化生產的前4家企業外，其他企業都掙扎在生死線上。
然而即使是行業領頭羊，日子也并不好過。統一中國發布的2013年半年報數據顯示，其方便面業務虧損竟達6031萬元。康師傅方便面業務毛利率在今年三季度同樣出現小幅下滑。
兩強爭霸，不惜花大價錢搶地盤。統一為提升競爭力，銷售及市場推廣開支從去年同期的28.83億元增加到今年的34.98億元。而康師傅上半年同樣不惜成本進行市場推廣，包括送火腿腸、酸菜加倍、加入香菇包等促銷措施。
2013年5月，康師傅就與統一因方便面的渠道展開過一場惡斗。沈陽、安徽等多個城市的超市將統一方便面掃地出門，理由是與康師傅方面簽訂了渠道的排他性協議。
“盡管從表面上看不出來，但因為激烈的競爭，實際上企業可能在相互抹黑。把某些負面性和某個品牌聯系起來。這也是今年來方便面食品安全危機頻發的原因之一。”
2012年，康師傅和統一就先后被曝出紙桶包裝物熒光物質超標。
而此次事件的矛頭最終卻指向了發布此檢測報告的主題—國際食品包裝協會，相關食品協會和企業都紛紛質疑國際食品包裝協會的動機和資質。
2013年9月份以來，“抵制日資企業康師傅”的言論被大量傳播。這讓康師傅銷售受挫，股價低迷，始作俑者也被鎖定在其競爭對手身上。類似的誹謗門事件發生在伊利和蒙牛，王老吉和加多寶身上，相互抹黑的結果是讓兩大公司的品牌形象大大受損，不少消費者對其旗下產品不再信任。
在明爭暗斗進行價格戰的同時，方便面在口味上卻少有創新。康師傅擁有100多種不同口味的方便面品種，但叫得響的品種只有寥寥幾個。產品甚至還要復制統一方面的“陳壇酸菜面”才能保持成功地位。而統一憑借創新產品“老壇酸菜面”，2012年把銷售額做到44.6億元，卻遭到了復制，康師傅、白象、華龍都推出老壇酸菜面，市場再次陷入價格戰和口水戰。
方便面行業并沒有解決含油、含鹽過高，口味單一，食品添加劑種類繁多的問題，尚不能滿足現代消費者對于健康、安全、美味、快捷的多重要求。