【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯飲食文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
今日推薦
黑豆生姜甜醋燜豬手


文章插圖

材料：
黑豆400克，甜醋300毫升左右，豬手1個（約350克），生姜50克切片，花生油適量。
做法：
（1）先將豬手焯水斬件，再將黑豆隔水蒸20分鐘蒸軟。
（2）另一鍋將生姜用油爆香，加入蒸軟的黑豆，豬手，甜醋一起燜煮（可根據個人喜好加入紅糖調味），待黑豆吸收甜醋后，豬手熟透變軟后即可食用。
專家點評：
豬手含有大量的膠原蛋白質，可能對防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，延緩衰老起到一定效果。黑豆性平、味甘，具有補血安神、補腎益陰的作用，是常用保健食品，同樣具有抗衰老和黑發功效。搭配生姜溫胃和中，甜醋消食開胃，幫助消化和吸收食物的營養，四物相配，能起到美容護膚的同時，又不會過于滋補，特別適用于冬季封藏養生，補充營養食用。
（來源：廣東省中醫院）
編輯：張娜
值班主任：李瑋
【 四物相配，可補腎益陰、延緩衰老|每日一膳 | 感恩自然】 校對：李永健 楊天寶
編審：王學明

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