文章插圖
1、食材：面粉450克，糖2克 ， 酵母5克，鹽3克，雞蛋1個(gè)，油15克，水240毫升，植物油適量 。
2、在面粉450g中加入鹽5g、糖5克、酵母5克拌勻 ， 再打入1個(gè)雞蛋，倒入溫水約260m先用筷子拌拌，再上手揉成軟面團(tuán)，滴點(diǎn)油大約1湯勺 ， 將油揉入面團(tuán)中 ， 蓋上保鮮膜，低溫發(fā)酵8小時(shí) ， 或更長(zhǎng)至2-3倍大，也可長(zhǎng)溫發(fā)酵2-4小時(shí) 。
3、將面團(tuán)倒在案上，撒少量的干粉，輕輕地?cái)n在一起，再靜置1-2小時(shí)，使其回溫 。
4、然后在面團(tuán)上撒些面粉，將面團(tuán)搟長(zhǎng)，切成若干小條 。
5、取一條小面條翻面放到另一條上 ， 然后用筷子在中間用力壓一下 。如果想炸出來看上去較漂亮，將兩頭捏搓在一起 ， 揪掉多余的面團(tuán) 。
6、取一個(gè)鍋倒半鍋油，燒熱 。測(cè)試最佳油溫的方法，可以這樣做：丟一塊面團(tuán)入油鍋，立即浮起，就是炸油條的最佳溫度 。
【油條粉的制作方法教程】7、 做好的油條坯一根根地下入油鍋，用筷子反復(fù)翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻，迅速膨脹、浮起，炸到金黃時(shí)撈出控油 。

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