文章插圖
主料：
豬肉、尖椒 。
輔料：
蔥、姜、蒜、生抽、老抽、油、鹽、料酒、生粉 。
做法：
1、材料備好，辣椒斜切 。
2、大蒜子用刀拍碎，瘦肉切薄片，用料酒、老抽、生粉腌制15分鐘，肥肉可以稍微切厚點(diǎn) 。
3、鍋燒熱不要放油，中火下辣椒嗆香，加入適量鹽，直到辣椒表面微微發(fā)焦盛出備用，過程中要用鍋鏟壓辣椒 。
4、倒入肥肉，開小火，慢慢煉油，過程中要不斷翻炒避免焦糊 。
5、直接加入瘦肉，轉(zhuǎn)大火迅速翻炒，肉變色以后倒入辣椒、大蒜翻炒，加入生抽、鹽調(diào)味 。
6、翻炒均勻，辣椒入味以后起鍋裝盤 。
小貼士：
1、火候很關(guān)鍵，炒豬肉的時(shí)候要大火，最后不要翻炒過久，以免辣椒蔫掉和肉質(zhì)太老 。
【辣椒炒肉要怎樣炒才算正宗】2、可使用五花肉代替豬肉，使菜口味更佳 。

• 白車貼黑頂需要備案嗎
• 中國的石油主要來自哪里
• 人為什么要學(xué)會反思
• 煎雞蛋放油嗎
• 汽車買保險(xiǎn)買哪幾項(xiàng)
• 京劇的四大主要流派是什么
• 怎么我的電腦每次開機(jī)都要更新
• 捂黃豆溫度是多少需要幾天
• 請問登泰山要準(zhǔn)備什么東西
• 開工時(shí)為什么要對催化劑進(jìn)行干燥