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火鍋餃是吃火鍋的時候涮煮的以皮裹陷的一類食物，火鍋餃的大小比水餃等稍小一點，大致分以下幾種：
【火鍋餃是什么】燕餃：取瘦肉并錘成肉泥,制作成紙片般薄的餃子皮，并用其包制成燕餃；水晶餃：水晶餃色澤潔白，質(zhì)地松軟，味清甜油潤，食時有冰糖屑感；魚板餃：是一種以魚漿為餃子餡包制成的餃子 。
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