文章插圖
花生的主要成分包括蛋白質(zhì)、脂肪和糖 。其中，脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右 。
此外，花生還含有糖類(lèi)、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分 ， 含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì) 。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E ， 鈣和鐵等，并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素 。
【花生成分】花生，原名落花生 ， 是中國(guó)產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果，又名“長(zhǎng)生果”、“泥豆”、“番豆”等 。其屬薔薇目豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐 ， 長(zhǎng)30～80厘米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長(zhǎng)2～5厘米，寬1～1.3厘米，膨脹，莢厚，花果期6～8月 。主要分布于巴西、中國(guó)、埃及等地 。

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