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油炸方便面中丙烯酰胺比非油炸的還低 。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院胡曉松教授表示，油炸方便面中丙烯酰胺的含量相對較低，不同品牌的幾十種方便面中的平均含量范圍都在15微克-80微克/千克 。而這個(gè)數(shù)值的范圍也與美國、歐洲、日本和衛(wèi)生部CDC檢測的數(shù)據(jù)基本一致 。
【五谷道場方便面健康嗎】而非油炸方便面由于通過熱風(fēng)干燥脫水，其丙烯酰胺的含量為50微克/千克 。“這個(gè)含量比油條、油餅、麻花等中國食品低，也低于豆類、早餐麥片、炒栗子等食品 。可以說油炸和非油炸方便面中丙烯酰胺的含量是非常安全的 。”所以 ， 五谷道場是安全的，但并不比油炸方便面好，也談不上健康！

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