文章插圖
1、原料：蕎麥面，大蒜25克，芥末糊25克 ， 辣椒油10克，咸胡蘿卜25克，精鹽6克 。
2、將胡蘿卜切成絲加少許鹽腌制幾分鐘，蒜拍成泥，放入小碗中 ， 加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調(diào)勻備用，干辣椒放入鍋中煸干 ， 取出切碎 ， 倒入少許熱油制成辣椒油 。
【爬糕制作方法】3、將涼水1000克加鹽倒鍋內(nèi)燒開(kāi)，將蕎麥面倒入，用木棍攪成團(tuán)后過(guò)涼水 。
4、將面團(tuán)用手沾涼水拍成圓餅形，用小刀打成條狀入碗 ， 澆以醬油、辣椒油、醋、蒜汁，放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的咸蘿卜絲 ， 即可食用 。

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