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【沒(méi)姜怎么燒魚(yú)】主料：鯽魚(yú)2條、
調(diào)料：大蒜5克、干紅尖椒2個(gè)、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量 。
1、將鯽魚(yú)清洗，用刀劃破魚(yú)背 ， 抹上鹽，放半小時(shí)左右；
2、熱鍋 ， 放油，放魚(yú)，煎至兩面金黃，翻身時(shí)切忌不要弄破；
3、待魚(yú)倆面煎好，快速倒入少許黃酒 ， 放白糖，放老抽醬油，放入生姜片 ， 放入少許辣椒段，加水至魚(yú)身，小火悶鍋；
4、悶鍋時(shí)，為保證魚(yú)的完整性 ， 盡可能不要翻身；
5、湯汁快干時(shí)，放入少許味精 ， 灑入蔥花；
6、裝盤(pán)，

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