文章插圖
1、鮮活的多寶魚去除內(nèi)臟和魚鰓，處理干凈；
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍 ， 腌制10分鐘；
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上 ， 將魚放入蒸鍋 。大火蒸7~8分鐘；
4、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好 ， 切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液；
【多寶魚如何食用】5、魚蒸好后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水 。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上即可 。

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