1、五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;
【五花肉怎么做能不油膩】2、豬肉要斜切 ， 豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;
3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質 ， 在15攝氏度以上的水中易溶解 ， 若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;
4、豬肉應煮熟 ， 因為豬肉中有時會有寄生蟲 ， 如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲 。
1、五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;
【五花肉怎么做能不油膩】2、豬肉要斜切 ， 豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;
3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質 ， 在15攝氏度以上的水中易溶解 ， 若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;
4、豬肉應煮熟 ， 因為豬肉中有時會有寄生蟲 ， 如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲 。