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熏香雞怎么做

生活百科怎么

【熏香雞怎么做】1、主料：雞1250克 。調料：鹵汁1000克，味精2克 ， 香油1克，茶葉 。
2、用中火燒熱炒鍋，放食油燒至五成熱，把茶葉入鍋炒至有香味 ， 將黃糖粉（糖粉）均勻地放入邊撒邊炒 ， 待起黃煙時迅速將竹箅放入鍋，距離茶葉約7厘米 ， 迅速把雞放上竹笪上面，加上鍋蓋把鍋端離火后熏10分鐘，將雞用碟盛起 。
3、把雞切塊砌成雞形盛上碟，將芝麻油，味粉，精鹵水75克 ， 調成料汁淋汁上席 。