1. 首頁 > 生活經驗 > >

如何做東北醬大骨竅門

生活百科如何

【如何做東北醬大骨竅門】1、將豬棒骨略洗 ， 置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時，中間可換水數次 。豬棒骨從中間斬斷 ， 洗凈放入冷水中煮開后再煮3分鐘，撇去鍋中的血沫后撈出 。
2、鍋洗凈 ， 加入水燒開，將焯過水的棒骨再次放入 ， 水量要沒過棒骨 ， 是原料的3倍左右 。
3、將大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入鍋中，蓋上蓋子中小火燜煮1小時 。
4、1小時候后放入黃豆醬后燜煮30分鐘；放入冰糖 ， 蓋上蓋子再燜煮20分鐘 。
5、按個人口味，調入適量的鹽稍煮2分鐘關火即可 。
6、沒有冰糖可以用白糖代替，但是選用冰糖，菜品的色澤會亮些 。
7、焯過水的棒骨用砂鍋燜煮 ， 肉質更可口 。