椰蓉包怎么做又脆又香 _椰蓉

1、原料準備：高筋面粉600克，鹽7克，水120克，酵母9.5克，牛奶120克，全蛋液120克，糖95克，黃油850克，細砂糖72克，全蛋液72克，牛奶72克，椰蓉144克。
2、水和酵母混合。
3、牛奶、全蛋液、糖混合不要忘記攪拌均勻呦。
4、面粉和鹽混合，將上述材料混合成為面皮，面皮和好后可以拉伸成薄膜狀即可。
5、可以分成60g一個劑醒發15分鐘。用保鮮膜蓋住。
6、面皮醒發的過程也不要閑著，我們可以做椰蓉餡料了。將黃油打發至變白體積變大。
7、然后將攪拌均勻的蛋液分次加入，充分攪拌進去。
8、蛋液打進去后，將牛奶也分次加入進去（一定要充分打勻）。
9、將準備好的椰蓉拌進去，用保鮮膜封存，冷藏一會。
10、將椰蓉餡分成25g一個劑。將餡料包進去壓一下成餅。在醒發15分鐘。醒發好后，將面團搟成橢圓的餅，折疊，再折疊。
11、用刮板在中間分開，向下翻，成圖中的樣子。放進醒發箱醒發40分鐘（烤箱預熱上火200℃下火210℃，家用烤箱可以溫度低一點。）
【椰蓉包怎么做又脆又香】12、刷上蛋液，放入烤箱。等待10分鐘左右，色澤金黃即可開吃。