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微波爐的工作原理?

知識經驗


微波爐的工作原理?

文章插圖

1.簡單來說，微波加熱的原理就是當微波輻射到食物上時 ， 食物中總是含有一定量的水 ， 而水是由極性分子組成的(即使沒有外加電場 ， 分子的正負電荷中心也不重合) 。這種極性分子的取向將隨著微波場而改變 。由于食物中極性水分子的運動 。以及相鄰分子之間的相互作用，產生類似于摩擦的現象，使得水溫升高，所以食物的溫度也升高 。
2.微波是一種電磁波 。微波爐由電源、磁控管、控制電路和烹調腔組成 。電源向磁控管提供大約4000伏的高電壓 。在電源的激勵下，磁控管連續產生微波，微波通過波導系統耦合到烹調腔內 。
【微波爐的工作原理?】3.在烹調腔的入口附近有一個可旋轉的攪拌器 。由于攪拌器是扇形金屬，旋轉后能向各個方向反射微波，所以能在烹調腔內均勻分布微波能量，從而加熱食物 。微波爐的功率范圍一般是500 ~ 1000瓦 。
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